แชร์บทความนี้

หัวเชื้อเทมเป้ ซื้อที่ไหน

Trend ในปัจจุบัน คงหนีไม่พ้นเรื่องสุขภาพ โดยเฉพาะเรือ่งของการกินเพื่อสุขภาพ ในยุคนี้ ผู้คนส่วนใหญ่หันมาให้ความสำคัญกับการกิน อาหาร หรือเครื่องดื่ม ที่เน้นเรื่องสุขภาพก็จะขายดีเป้นพิเศษ แต่มีอาหารใหม่ๆที่เกิดขึ้นมานั่นก็คือ เทมเป้ เทมเป้ คืออาหารที่ทำมาจากถั่วเหลือง ผสมเข้ากับหัวเชื้อพิเศษ หมักในระยะเวลาที่เหมาะสม จนกลายมาเป็น เทมเป้

เทมเป้ ที่ดี คือเทมเป้ ที่เราทำขึ้นมารับประทานเองนั่นเอง ปัจจุบัน เราสามารถสั่งซื้อเฉพาะ หัวเชื้อเทมเป้ ส่วนถั่วเหลืองก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่น วันนี้เราได้รวบรวม หัวเชื้อเทมเป้ บนช่องทางออนไลน์ ให้ท่านได้เลือกซื้อกันค่ะ

วิธีทำเทมเป้

เตรียมถั่วเพื่อมาหมัก จะใช้ถั่วประเภทใดก็ได้ แต่ที่นิยมกันมักจะเป็นถั่วเหลืองซีก ซึ่งตามท้องตลาดจะขายกันอยู่ที่ กิโลกรัมละ 40-50 บาท
ล้างถั่วให้สะอาด 2-3 น้ำประปา ล้างจนฟองน้อยลง และเก็บเมล็ดถั่วที่ลอยออก
นำถั่วที่ล้างสะอาดแล้ว แช่ในน้ำดื่ม ที่ไม่ใช่น้ำประปา เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
พอครบ 48 ชั่วโมง นำถั่วมาล้างน้ำสะอาด ใช้น้ำประปาได้
นำถั่วไปต้มไฟแรง ประมาณ 30-45 นาที
นำถั่วที่ต้มแล้วขึ้นมาพักให้คลายร้อนสักเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
นำหัวเชื้อเทมเป้ มาคลุกกับถั่วที่ต้มแล้ว ใช้หัวเชื้อ 1 ช้อนชา ต่อปริมาณถั่ว ครึ่ง ถึง 1 กิโลกรัม
เตรียมถุงซิป หรือถุงอะไรก็ได้ เจาะรูด้วยเข็มเย็บผ้า ให้ทั่ว ห่างกันรูละ 1-2 ซม
นำถั่วที่คลุกกับเชื้อเทมเป้ มาตักใส่ถุงซิปที่เตรียมไว้ ใส่ให้เต็มถุง ให้มีความหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร
นำถุงที่ใส่ถั่วคลุกเทมเป้แล้ว มาวางบนตะแกรงที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก วางไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติ
ทิ้งไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง

— ผ่านไป 24 ชั่วโมง เชื้อจะเริ่มเดิน เราจะเริ่มเห็นเชื้อราสีขาว สวยงาม ขณะที่เชื้อเดิน ถุงจะอุ่นๆ

— ผ่านไป 36 ชั่วโมง เชื้อเริ่มเดินเต็มถุง ถึงตอนนี้ อาจนำมารับประทานได้เลย โดยไม่ต้องรอให้ครบ 48 ชั่วโมง

— ครบ 48 ชั่วโมง สามารถรับประทานสดได้เลย หรือนำไปทำอาหาร ส่วนที่เหลือให้เก็บแช่ช่อง Freeze ไว้ รับประทานต่อได้ 7 วัน

ถ้าเทปเป้ขึ้นราดำ ไม่ต้องตกใจ ให้ตัดออกแล้วรับประทานส่วนที่เหลือได้ ราดำคือเชื้อที่ถูกอากาศมากเกินไป
ถ้าเทมเป้ เริ่มมีสีเหลือง แสดงว่า เทมเป้เริ่มแก่ เพราะเราใช้เวลาหมักนานเกินไป แล้วนำเข้าช่อง Freeze เพื่อหยุดการเจริญเติบโต

ข้อควรระวัง

ความสกปรก จะทำให้เชื้อราไม่เจริญเติบโต แก้ไขโดยการรักษาความสะอาด เข็มที่เจาะถุง ควรฉีดพ่นแอลกอฮอลล์
มดขึ้นเทมเป้ ควรหาวิธีป้องกันไม่ให้มดขึ้นเวลาตากเทมเป้
ใช้น้ำประปาแช่ถั่ว ทำให้คุณค่าทางโภชนาการถูกทำลายด้วย คลอรีน
ไม่ควรใช้มือสัมผัสกับเทมเป้โดยตรง ควรใส่ถุงมือ เพราะสิ่งสกปรกจากมือจะทำให้เทมเป้ไม่เจริญเติบโตได้